Lo primero que tienes que saber es éste tipo de nutrición consiste en el uso adecuado de los nutrientes que son necesarios para poder obtener un buen funcionamiento molecular en las células de nuestro organismo.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que todas las personas somos diferentes, por eso la nutrición debe de ajustarse a cada persona.
Linus Pauling, un reconocido bioquímico, fue quien utilizó por primera vez el término “Ortomolecular” haciendo referencia a una “Molécula Perfecta”.
Gracias a los conocimientos que tenía, este científico comprendió que la Nutrición Ortomolecular consistía en brindarle a las células todo lo que necesitan para poder cumplir sus funciones y la capacidad que tienen para defenderse de cualquier enfermedad.
El bioquímico trabajó evaluando los componentes que tienen los alimentos, y se enfocó en el medio interno y en sus elementos: sus moléculas. No estaba enfocado en los alimentos en sí, sino en sus moléculas.
De esta forma, se presta especial atención a las moléculas que se encuentran en el medio interno, las cuales tienen un papel bastante importante en cuanto a la biodisponibilidad.
La dieta ortomolecular se debe personalizar según las características de cada persona, teniendo en cuenta la edad, sexo, estado de salud y objetivos específicos. La principal finalidad es equilibrar y optimizar la salud del organismo mediante la ingesta de nutrientes en cantidades adecuadas. La dieta debe constar de algunos principios como:
- Nutrientes esenciales: priorizar nutrientes esenciales para el buen funcionamiento corporal como vitaminas, minerales, aminoácidos, ácidos grasos esenciales y antioxidantes.
- Alimentación equilibrada: incluir alimentos naturales y frescos como frutas, verduras, granos integrales, proteínas magras y grasas saludables. Se deben evitar alimentos procesados, refinados y aditivos artificiales.
- Eliminar toxinas ambientales como pesticidas, contaminantes y aditivos alimentarios.
